Baron Torta: Kraljica Čokoladnih Torti sa Malinama

Ako tražite recept za tortu koja ostavlja bez daha, Baron torta je neprikosnoveni favorit. Ova poslastica je postala sinonim za vrhunski kvalitet jer spaja bogat, kremasti čokoladni fil sa laganim, voćnim slojem od malina.

Sastojci koji su vam potrebni

Za korice (pripremiti 4 ovakve kore): * 3 belanca * 3 kašike šećera * 1 kašika kakao praha * 1 kašika mlevenih lešnika ili brašna

Crni fil (Čokoladni krem): * 12 žumanaca * 10 kašika šećera * 200g kvalitetne crne čokolade (min. 50% kakaoa) * 250g putera

Crveni fil (Fil od malina): * 400g malina (svežih ili zamrznutih) * 150g šećera * 1 kesica pudinga od maline ili 40g gustina * 100ml vode

Korak po korak do savršene Baron torte

1. Priprema kora: Umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg. Lagano umešajte kakao i lešnike. Pecite u okruglom kalupu (26cm) obloženom papirom za pečenje na 180°C oko 12 minuta. Ponovite postupak za sve četiri kore.

2. Čokoladni fil: Na pari skuvajte žumanca sa šećerom dok se ne zgusnu. U vruću smesu dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne istopi. Kada se krem potpuno ohladi, sjedinite ga sa prethodno umućenim puterom sobne temperature.

3. Voćni fil: Maline i šećer stavite da prokuvaju. Puding ili gustin razmutite u vodi, pa sipajte u provrele maline. Kuvajte par minuta dok se ne zgusne, a zatim ostavite da se prohladi do sobne temperature.

4. Filovanje: Redosled je ključan – kora, čokoladni fil, pa tanak sloj fila od malina. Postupak ponavljajte dok ne utrošite materijal. Celu tortu premažite ostatkom čokoladnog fila.

Savet za kraj

Za najbolji vizuelni efekat, tortu prelijte čokoladnom ganaš glazurom. Baron torta je najbolja kada odstoji u frižideru 24 sata, kako bi se ukusi proželi, a kore omekšale. Uživajte u svakom zalogaju ove čokoladne fantazije!