Savršen Kremasti Čizkejk – Recept koji uvek uspeva

Čizkejk (Cheesecake) je jedna od najpopularnijih poslastica širom sveta, a ovaj recept donosi onaj prepoznatljivi, bogati ukus koji podseća na najbolje poslastičarnice. Ključ uspeha je u kvalitetnim sastojcima i strpljenju tokom hlađenja.

Sastojci

Za hrskavu podlogu: * 300g mlevenog plazma keksa * 125g otopljenog putera * 5-6 kašika mleka (po potrebi)

Za nežni beli fil: * 500g krem sira (neslanog, npr. ABC ili Philadelphia) * 200g šećera u prahu * 1 vanilin šećer * 400ml slatke pavlake * 1 kesica želatina (10g)

Za voćni preliv: * 300g malina ili šumskog voća * 3 kašike šećera * 1 kesica želatina (10g) * 50ml vode

Uputstvo za pripremu

1. Priprema podloge: U činiji pomešajte mleveni keks i otopljeni puter. Dodajte mleko postepeno dok ne dobijete smesu koja se može oblikovati. Utisnite smesu ravnomerno na dno okruglog kalupa (prečnika 26cm). Odložite u frižider dok pripremate fil.

2. Priprema belog krema: Želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. U velikoj posudi umutite krem sir sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Posebno umutite slatku pavlaku, pa je lagano špatulom sjedinite sa sirom. Nabubreli želatin zagrejte na tihoj vatri dok se ne otopi (ne sme da proključa), dodajte mu kašiku fila, promešajte, pa sve sipajte u glavni fil. Izmešajte i rasporedite preko keksa.

3. Voćni sloj: Voće i šećer stavite u šerpicu sa malo vode i kuvajte desetak minuta. Želatin pripremite prema uputstvu, pa ga dodajte u toplo (ne vrelo) voće. Kada se preliv prohladi na sobnoj temperaturi, lagano ga prelijte preko belog fila.

Savet za savršen rezultat

Čizkejk je najbolje ostaviti u frižideru najmanje 6 sati, a idealno preko noći. Tako će se svi ukusi sjediniti, a tekstura postati savršeno čvrsta i kremasta. Prilikom sečenja koristite vreo nož za uredne ivice.