Japanski Vetar – Recept za Savršenu i Vazdušastu Klasiku

Ako tražite recept za tortu koja ostavlja bez daha svojom teksturom i bogatstvom ukusa, Japanski vetar je nepogrešiv izbor. Ova torta je sinonim za eleganciju, a kombinacija hrskavih „puslica“ kora i kremastog fila od žumanaca i lešnika čini je kraljicom svake proslave.

Sastojci

Za pripremu ove torte biće vam potrebni sledeći sastojci podeljeni po slojevima:

Za 3 kore (svaka se pravi pojedinačno):

• 5 belanaca
• 150g šećera
• 1 kašika sirćeta (alkoholnog)

Za Žuti fil:

• 15 žumanaca
• 10 kašika šećera
• 250g putera (sobne temperature)
• 100g šećera u prahu
• 200g pečenih mlevenih lešnika
• 1 kesica pudinga od vanile
• 400ml mleka

Za Beli fil:

• 500ml slatke pavlake ili 300g šlaga u prahu

Uputstvo za Pripremu

1. Izrada kora (sušenje)

Umutite 5 belanaca u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Na kraju lagano umešajte kašiku sirćeta. Smesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje. Kore se više suše nego što se peku – preporuka je 60 minuta na 120-150°C. Ponovite postupak tri puta kako biste dobili tri kore.

2. Priprema bogatog žutog fila

Prvo skuvajte puding od vanile u 400ml mleka sa 5 kašika šećera i ostavite da se potpuno ohladi. Posebno umutite žumanca sa preostalih 5 kašika šećera i skuvajte ih na pari dok se ne zgusnu. U ohlađen puding dodajte umućen puter sa šećerom u prahu, a zatim sjedinite sa filom od žumanaca. Na kraju špatulom umešajte mlevene pečene lešnike.

3. Filovanje torte

Redosled slaganja je ključan za stabilnost i izgled: 1. Kora 2. Žuti fil 3. Umućena slatka pavlaka (beli fil)

Ponavljajte postupak dok ne potrošite materijal. Završite tortu bogatim slojem šlaga i ukrasite je celim ili mlevenim lešnicima.

Savet plus za savršen ukus

Da bi vaša torta Japanski vetar bila savršena, neophodno je da odstoji u frižideru najmanje 12 sati pre služenja. Na taj način će kore lagano omekšati od fila, a ukusi će se savršeno prožeti. Prijatno!