Kapri Torta: Recept za Savršenu Voćnu Poslasticu

Kapri torta je jedna od najpopularnijih torti na našim prostorima, prepoznatljiva po svojim raskošnim slojevima koji podsećaju na čuveni istoimeni sladoled. Ova torta spaja meki biskvit, intenzivan fil od jagoda, kremasti vanila krem i hrskavu čokoladu.

Sastojci

Za koru (Biskvit):

6 belanaca
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1 prašak za pecivo

Fil od jagoda:

500g jagoda (svežih ili zamrznutih)
200g šećera
2 pudinga od jagode
400ml vode

Vanila krem:

6 žumanaca
500ml mleka
1 puding od vanile
2 kašike brašna
250g maslaca ili margarina
150g šećera u prahu

Čokoladni sloj i dekoracija:

100g čokolade za kuvanje
3 kašike ulja
250ml slatke pavlake za šlag

Priprema - Korak po korak

Pečenje kore: Umutite belanca u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Lagano špatulom umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Smesu izlijte u podmazan pleh i pecite na 180°C oko 15-20 minuta dok kora ne dobije blago zlatnu boju. Ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema crvenog fila: Jagode stavite u šerpu sa šećerom i 300ml vode. Kuvajte dok ne proključa. U preostalih 100ml vode razmutite pudinge od jagode, pa ih ulijte u ključalo voće. Mešajte dok se ne zgusne. Vruć fil odmah prelijte preko ohlađene kore i poravnajte.
Čokoladna glazura: Otopite čokoladu sa uljem na pari. Prelijte preko fila od jagoda koji se malo prohladio (ali je još uvek čvrst). Ostavite u frižideru da se čokolada potpuno stegne.
Priprema žutog krema: Pomešajte žumanca, puding od vanile i brašno sa malo hladnog mleka. Ostatak mleka skuvajte sa šećerom, pa zakuvajte smesu sa žumancima. Mešajte na tihoj vatri dok ne dobijete gust krem. U ohlađen krem dodajte penasto umućen maslac sa šećerom u prahu.
Završni sloj: Preko stegnute čokolade nanesite vanila krem. Na samom kraju, celu tortu premažite umućenom slatkom pavlakom.

Savet za savršen ukus

Da bi Kapri torta bila još bolja, najbolje je pripremiti je dan ranije. Hlađenje tokom noći omogućiće slojevima da se savršeno sjedine, a kora će postati još sočnija. Dekorišite svežim jagodama pre služenja za maksimalni vizuelni efekat.