Posna Reforma Torta: Autentičan Recept sa Orasima i Čokoladom
Reforma torta se s pravom smatra kraljicom prazničnih trpeza, a ova posna verzija zadržava sav onaj bogat ukus i prepoznatljivu teksturu originala. Ako tražite recept za tortu koja je istovremeno raskošna, čvrsta i prepuna oraha, na pravom ste mestu.
Sastojci koji su vam potrebni
Za kore (mere za 3 kore): * 450 ml gazirane kisele vode * 300 g šećera * 3 kašike meda * 250 g mlevenih oraha * 300 g mekog brašna (tip 400) * 1 kesica praška za pecivo
Za čokoladni fil: * 300 g šećera * 100 ml vode * 250 g posnog margarina * 200 g posne čokolade za kuvanje * 250 g mlevenih oraha * 1 kesica vanilin šećera
Uputstvo za pripremu
-
Priprema kora: U dubljoj posudi sjedinite kiselu vodu, šećer i med. Mešajte dok se šećer ne istopi, a zatim dodajte mlevene orahe i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Smesu podelite na tri jednaka dela. Pecite svaku koru u plehu (dimenzija približno 20x30 cm) obloženom papirom za pečenje, na 180°C oko 15-20 minuta. Ostavite kore da se potpuno ohlade.
-
Izrada fila: U šerpu sipajte šećer i vodu, pa kuvajte dok ne provri (ušpinujte sirup). Dodajte izlomljenu posnu čokoladu i mešajte dok se ne istopi. Sklonite sa vatre i odmah umešajte mlevene orahe. Ostavite smesu da se ohladi do sobne temperature.
-
Sjedinjavanje: Penasto umutite posni margarin sa vanilin šećerom. Postepeno dodajte ohlađenu smesu od čokolade i oraha u margarin, neprestano muteći mikserom dok ne dobijete gladak i čvrst krem.
-
Filovanje torte: Na tacnu stavite prvu koru, premažite je trećinom fila, pa ponovite postupak. Na kraju celu tortu premažite preostalim filom sa svih strana.
Saveti za dekoraciju i serviranje
Za pravi vizuelni identitet posne reforme, pospite je krupno seckanim ili mlevenim orasima. Torta je najukusnija kada odstoji 24 do 48 sati u frižideru, jer tada kore savršeno omekšaju, a ukusi se prožmu. Prijatno!