Sočna Torta sa Bundevom i Kremom od Sira
Kada stignu hladniji dani, torta sa bundevom postaje apsolutna kraljica trpeze. Zahvaljujući pireu od bundeve, ova poslastica je neverovatno sočna, dok joj začini poput cimeta i karanfilića daju onaj prepoznatljivi, topli miris koji podseća na dom.
Sastojci
Za koru: * 400g pirea od bundeve (prethodno pečene i ispasirane) * 4 krupnija jaja * 250g smeđeg šećera * 200ml ulja * 300g mekog brašna * 1 kesica praška za pecivo * 1 kašičica sode bikarbone * 2 kašičice cimeta i malo muskatnog oraščića * Prstohvat soli
Za beli fil: * 400g punomasnog krem sira * 120g maslaca (sobne temperature) * 150g šećera u prahu * 1 kašičica ekstrakta vanile
Priprema koraka po korak
- Priprema smese: U dubokoj posudi umutite jaja sa šećerom dok ne postanu svetla i penasta. Postepeno dodajte ulje i pire od bundeve, neprestano mešajući mikserom na manjoj brzini.
- Suvi sastojci: U drugoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu, so i začine. Ovu mešavinu lagano špatulom sjedinite sa mokrim sastojcima dok ne dobijete homogenu masu bez grudvica.
- Pečenje: Kalup prečnika 24 cm obložite papirom za pečenje. Izlijte smesu i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40-45 minuta. Kada je kora pečena, ostavite je da se potpuno ohladi, a zatim je presecite horizontalno na dva dela.
- Izrada fila: Penasto umutite maslac sa šećerom u prahu. Dodajte hladan krem sir i vanilu, pa mutite još minut-dva dok ne dobijete čvrst i svilenkast krem.
- Filovanje: Prvu koru stavite na tacnu, premažite polovinom fila, preklopite drugom korom i ostatkom fila premažite celu tortu.
Savet za savršen ukus
Za najbolji rezultat, tortu ostavite u frižideru bar 4 sata (idealno preko noći). Pre služenja je možete ukrasiti seckanim orasima ili listićima badema za dodatnu hrskavost. Uživajte u svakom zalogaju!