Torta sa nanom i čokoladom: Savršen spoj svežine i slatkoće
Ako tražite desert koji ostavlja bez daha, torta sa nanom i čokoladom je pravi izbor za vas. Ova poslastica, poznata i kao "After Eight" torta u domaćoj izvedbi, kombinuje bogat, sočan biskvit od kakaa sa laganim, vazdušastim kremom od mente i luksuznim čokoladnim ganašom.
Sastojci
Za čokoladni biskvit: - 4 krupnija jaja - 100g šećera u prahu - 80g oštrog brašna - 20g kvalitetnog tamnog kakaa - 1 kesica praška za pecivo - Prstohvat soli
Za osvežavajući fil od nane: - 400ml hladne slatke pavlake - 200g bele čokolade za kuvanje - 1 kašičica ekstrakta mente (nane) - Par kapi zelene prehrambene boje (po želji) - 1 učvršćivač za šlag
Za čokoladnu glazuru (Ganaš): - 100g crne čokolade (min. 70% kakaa) - 100ml mliječne slatke pavlake
Priprema korak po korak
-
Priprema biskvita: Zagrejte rernu na 180°C. Umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Posebno umutite žumanca sa šećerom, pa postepeno dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju špatulom nežno umešajte sneg od belanaca. Pecite u kalupu prečnika 24cm oko 20-25 minuta. Ohlađen biskvit presecite horizontalno da dobijete dve kore.
-
Izrada kora od nane: Na pari istopite belu čokoladu sa 50ml slatke pavlake. Ostavite da se prohladi do sobne temperature. Preostalu hladnu slatku pavlaku umutite sa učvršćivačem, pa u nju lagano sipajte istopljenu čokoladu, ekstrakt mente i boju. Mutite dok ne dobijete čvrst i stabilan krem.
-
Filovanje torte: Prvu koru stavite na tacnu i premažite polovinom fila od nane. Poklopite drugom korom, a zatim celu tortu premažite ostatkom krema. Ostavite u frižideru najmanje 2 sata pre stavljanja glazure.
-
Završni sloj: Zagrejte slatku pavlaku do vrenja (ne sme da proključa) i prelijte je preko izlomljene crne čokolade. Mešajte dok ne dobijete sjajnu, glatku smesu. Prelijte preko ohlađene torte i ostavite da se stegne.
Savet za serviranje
Dekorišite tortu svežim listićima nane i rendanom crnom čokoladom. Ova kombinacija tekstura i mirisa garantovano će oduševiti vaše goste!