Torta sa smokvama i orasima: Savršen spoj tradicije i elegancije

Ova torta sa smokvama predstavlja pravi gastronomski užitak. Kombinacija sočnih plodova smokve, hrskavih oraha i baršunastog krema čini je neodoljivom poslasticom koja podseća na najlepše ukuse Mediterana. Recept je pažljivo balansiran kako bi se istakla prirodna slatkoća voća.

Sastojci

Za biskvit (koru):

4 jaja (sobne temperature)
150g šećera
150g mlevenih oraha
100g brašna (tip 400)
1 prašak za pecivo
100ml ulja
100g sitno seckanih suvih ili svežih smokava
1 kašičica cimeta (opciono)

Za fil:

500g maskarpone sira
250ml slatke pavlake (hladne)
80g šećera u prahu
1 kašičica ekstrakta vanile

Za dekoraciju:

5-6 svežih smokava
Malo krupno seckanih oraha
Kašika meda

Priprema korak po korak

Priprema biskvita: Uključite rernu na 180°C. Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu svetla i penasta. Postepeno dodajte ulje. U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, cimet i mlevene orahe. Špatulom lagano sjedinite suve sastojke sa jajima, a na samom kraju umešajte seckane smokve.
Pečenje: Smesu izlijte u okrugli kalup (24cm) obložen papirom za pečenje. Pecite 30-35 minuta. Pečen biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga presecite horizontalno na dva jednaka dela.
Izrada krema: U dubljoj posudi kratko umutite maskarpone sa šećerom u prahu i vanilom. U drugoj posudi čvrsto umutite hladnu slatku pavlaku. Lagano sjedinite obe smese špatulom dok ne dobijete čvrst, ali vazdušast krem.
Filovanje torte: Donju koru stavite na tacnu, premažite je polovinom krema. Preklopite drugom korom, a zatim ostatkom krema premažite gornju površinu i ivice torte.
Dekoracija: Sveže smokve isecite na polovine ili četvrtine i rasporedite ih po vrhu. Pospite orasima i, neposredno pre služenja, prelijte tankim mlazom meda za dodatni sjaj.

Savet stručnjaka za najbolji rezultat

Da bi vaša torta sa smokvama bila još sočnija, biskvit pre filovanja možete blago poprskati mešavinom vode i ruma ili sokom od pomorandže. Ova torta se najbolje seče kada odstoji u frižideru bar 4 sata, idealno preko noći, kako bi se ukusi savršeno proželi.