Starinska Torta sa Suvim Šljivama i Orasima

Torta sa suvim šljivama je pravi klasik domaće kuhinje koji se često priprema za slave i svečane prilike. Ova poslastica kombinuje sočnost suvog voća, hrskavost oraha i bogatstvo crne čokolade, stvarajući ukus koji podseća na najfinije starinske dezerte.

Sastojci

Za biskvit (koru): - 6 krupnijih jaja - 6 kašika šećera - 150g mlevenih oraha - 2 kašike mekog brašna - 1 kesica praška za pecivo

Za bogati fil: - 300g suvih šljiva (bez koštica) - 200ml soka od narandže ili mešavine ruma i vode - 200g maslaca (sobne temperature) - 150g šećera u prahu - 100g istopljene crne čokolade - 100g mlevenih oraha

Za dekoraciju: - 200ml umućene slatke pavlake ili čokoladna glazura

Priprema korak po korak

1. Priprema šljiva: Suve šljive potopite u sok ili rum na bar dva sata. Kada omekšaju, dobro ih ocedite i sitno iseckajte ili kratko usitnite u blenderu (ali ne u pastu).
2. Pečenje kora: Rernu zagrejte na 180°C. Umutite belanca sa šećerom u čvrst šne. Dodajte žumanca jedno po jedno, stalno muteći. Na kraju lagano špatulom umešajte mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Pecite u okruglom kalupu (26cm) oko 25 minuta. Ohlađenu koru presecite horizontalno da dobijete dve tanje kore.
3. Izrada fila: Penasto umutite maslac sa šećerom u prahu. Dodajte otopljenu čokoladu, iseckane šljive i mlevene orahe. Sve dobro sjedinite mikserom na najmanjoj brzini.
4. Filovanje: Prvu koru poprskajte tečnošću u kojoj su stajale šljive. Premažite polovinom fila. Stavite drugu koru, pa ostatkom fila premažite celu tortu odozgo i sa strana.
5. Završnica: Tortu dekorišite šlagom ili čokoladnom glazurom po želji. Ostavite je u frižideru preko noći kako bi kore omekšale, a ukusi se savršeno proželi.

Savet za savršen ukus

Ako želite još intenzivniju aromu, u fil možete dodati prstohvat cimeta ili rendanu koricu narandže. Ova torta je izrazito sita i najbolje se slaže uz šoljicu crne kafe.